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唐揚げ

◇◆材料◆◇
鶏肉・下味用の調味料

下味した鶏肉（下味はご家庭の味で）を１ｃｍ程度の油で揚げる
蓋をして１０～１２分、鶏を裏返して蓋を開けて２～３分

ちなみに我が家の下味は塩こしょう、醤油、にんにく、パプリカです。

◆◇感想◇◆
カラッ！と揚がって中はとってもジューシーで美味しいよ！

蒸し鶏

◇◆材料◆◆
骨付きもも肉・手羽元（人数が多いときは鶏１羽が望ましい）
レモン・ジャガイモ・玉ねぎ

レモンを揉み込んでから塩で下味（１０分）下から弱火で４０分、ジャガイモ、タマネギを
加えて上から強火下から弱火３０分。

◆◇ワンポイント◇◆
食べる時はお好みでマスタード、辛子、醤油、マヨネーズをトッピングしてね～。
パパのお好みは粒マスタード＆醤油でママのお好みは粒マスタード＆醤油＆マヨネーズです。
下に残ったスープにはお湯をたして塩こしょうをしてスープにして飲むと美味しいよ。
あとはご飯を入れておじやにしても美味しいよ

スタッフドチキン

この料理はＣＨＩＣＣＨＩさんのレシピを参考にしてアレンジをして作ってみました。

◇◆材料◆◇
丸鶏１羽、冷凍ピラフ、ジャガイモ・たまねぎ

◎丸鶏にレモン汁を塗りたくり３０分放置した後、全体に塩ブラックペッパーを塗る。
　この時にお腹の中もしっかり塩こしょうをしてお腹の中に
　冷凍ピラフを詰め切り口は楊枝でとめる。
◎おろしニンニク、オレガノ、セージを塗って熱したＤＯに入れ
　上強火、下中火でジュウジュウしてきたら下を弱火にする。（３０～４０分）
　野菜をくわえてからも４０分位。焼き色を見ながら焼いてね。

◆◇ワンポイント◇◆
これでもか！と思うほど塩こしょうはしても大丈夫。
今回はちょっぴり塩加減が薄かったですぅ～。
お肉も外はパリパリで中はジューシーで美味。
今回は冷凍ピラフは五目でしたがカレーピラフでもきっと美味しいと思います。
お試しあれ～！！

・・・パパの独り言・・・
今回我が家の鶏はうつ伏せでした。ＤＯに入れる時にうつ伏せに入れてしまいました。
本当は仰向けのはずだった。失敗。。。。

スモークチキン

◇◆材料◆◇
鶏もも肉２枚・たれ（マーマレード・醤油・生姜・にんにく）

◎鶏肉は良く洗い下味をつける。
　マーマレード適量・醤油適量（マーマレードと醤油は１対１の割合）
　で鶏肉が浸る位の目分量
　生姜のすりおろしととニンニク１カケ（スライス）を入れよく混ぜて
　保存用袋に入れて半日ねかす
◎ＤＯにアルミホイルを敷き、スモークチップ（我が家ではくるみとヒッコリー）
　を底にまんべんなく敷く
◎火を付けスモークチップから煙が上がったらスタンドと底網を敷き
　その上に鶏肉を並べる
　カンカンに焼いた上蓋を乗せ、中火で２５～３０分程度
　スモークして出来上がり！
　スモークの目安は肉汁が下に落ちてきた時！
　（我が家ではＵＦＤを使用しているので、スタンドを入れてその上に網を乗せてます）

尚このレシピはＳＡＭさんのレシピを参考に作らせてもらいました
最高に美味しかった！！

ハワイアンチキン

◇◆材料◆◇
鶏もも肉（２枚）・パイナップル缶（１缶）・玉ねぎ（大３個）・ジャガイモ（お好みで）
塩胡椒（適量）醤油（大４）・砂糖（小１）・白ワインビネガー（大２）

◎食べやすい大きさにカットした鶏もも肉を塩胡椒して焼き色が付く程度強火で焼く。
◎１度皿にだし、ダッチのソコに玉ねぎを敷き詰めその上に焼いたチキンを戻し
　ジャガイモも一緒に加える。
◎蓋をして弱火で３０分したらカットしたパインを乗せて更に蓋をして３０分煮込む。
　これでお料理は簡単に出来上がり～～♪
　この時玉ねぎから充分な水分がでるので水分は足さないでね。
　火加減の超弱火がこの料理の命！弱火厳守でお願いします。

たれはパインを粗みじんにして醤油と砂糖とワインビネガーと
残ったパイン汁（大２）を合わせ片栗粉でとろみをつけたら出来上がり～♪
可愛くトッピングして召し上がれ！

◆◇おまけ◇◆
パインの甘さが良い感じの一品。お子様にも人気間違いなし！！
野菜はお好みで色んな物を入れてアレンジしてみてね。

ペーパーチキン

◇◆材料◆◇
鶏もも肉（２枚）・長葱（２本）
下味用ソース　　砂糖（２０ｇ）・塩（１０ｇ）・片栗粉（１０ｇ）・醤油（２０ｃｃ）
オイスターソース（２０ｃｃ）生姜の絞り汁（２０ｃｃ）・ごま油（１０ｃｃ）
サラダ油（２０ｃｃ）・日本酒（１０ｃｃ）

◎唐揚げ用サイズに鶏肉をカットして下味用ソースにつけて１時間～３時間寝かす。
◎ネギを鶏肉のサイズ程度の大きさにカットして
　クッキングシートの上に鶏肉と一緒に並べて包む。
◎この時油で揚げるのでしっかりと油が入らないように包んでね。
◎１７０℃の油で蓋を閉めてシートの上から見て鶏肉に焦げ目が
　付く程度およそ６分～８分揚げる。で！出来上がり～～♪
　シートを剥がしながらアツアツを召し上がれ～～＾＾

◆◇おまけ◇◆
長葱好きにはたまらないこの一品。そんな方は長葱を沢山入れてね。
シートにくるむ野菜はいろんなものを入れてためしてみてね。
シートを剥がして食べる時に火傷に気を付けてね
パパこん身の力作＆自信作の一品でした。